自制奶皇绿茶冰皮月饼DIY

时间:2011-09-05  来源:www.WaiTang.com  作者:外唐教程网  来源:  查看:加载中  

自己做月饼,有乐趣也够忙活。一眨眼的功夫,桌上已经鼓捣成一大滩的战场。

冰皮月饼起源于香港。大概20多年前,有一家饼店最先推出了这种风味独特的月饼。叫冰皮月饼的主要原因,是它违反传统月饼的制作方法。传统月饼都是由糖浆做皮,烤出来颜色是金黄的。而冰皮月饼的原料是糯米粉、大米粉和小麦淀粉,做成的月饼皮软糯细腻,需要在冰箱里保存。相对于传统月饼的高糖、高油,冰皮月饼清新的口感,更容易让人接受。做了几款口味淡雅的冰皮月饼,陆续整理发上来跟大家分享哈。

今年的中秋,还是会给妈妈做些传统烤制的月饼的,这些冰皮月饼,就作为预热节日的前奏吧。


奶皇绿茶冰皮月饼的做法:

1、材料:饼皮原料(冰皮月饼粉200克、白糖40克、椰奶350克、色拉油40克)。

奶皇馅320克、抹茶馅650克。【可以做16个100克的月饼】

所有原料可以在专业食品调料行购买。
2、饼皮原料混合均匀,入蒸锅蒸20分钟,搅拌均匀,成团放凉备用。
3、按饼皮40克、抹茶馅40克、奶皇馅20克,的比例分割成团。
4、奶皇馅包入到抹茶馅中。
5、再包入到冰皮里。
6、收好口。
7、按入月饼模。
8、倒扣过来脱模。

奶皇绿茶冰皮月饼DIY-YOYO健康自制月饼一

冷藏几小时,就可以吃了。很清爽、很甜美的一款自制冰皮月饼

奶皇绿茶冰皮月饼DIY-YOYO健康自制月饼一


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